Верхний пост

Привет!
Мне нравится готовить и несколько лет назад я стала выкладывать рецепты на своём сайте http://finecook.org. Вот, наконец-то дошли руки до ЖЖ, и я решила тут тоже создать аккаунт.
Рецепты я беру из книг, журналов, интернета, рассказы друзей. Чаще всего я сохраняю их у себя и потом, когда руки доходят, готовлю.
  • Current Mood
    happy happy

Рис с куркумой и горошком

Рис с куркумой и горошком















Ингредиенты:

Рис (крупа не отваренная) - 350 грамм
Чеснок - 2 дольки
Кориандр молотый – ½ чайной ложки

 Куркума - 2 чайные ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль - по вкусу

Лук зеленый – 1 пучок
Замороженный зеленый горошек - 350 грамм


Collapse )

Пирог с кукурузной крупой, клюквой и рикоттой

Пирог с кукурузной крупой, клюквой и рикоттой









Ингредиенты:

Мука – 2 чашки (500 мл)
Сахар – 1⅔ чашка
Полента – ½ чашки (125 мл)
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка
Сода – ½ чайной ложки
Яйца, большие – 3 штуки
Сливочное масло – ¾ чашки
Растительное масло – ½ чашки
Кленовый сироп – ¼ чашки
Экстракт ванили – 1 чайная ложка
Цедра апельсина – 1 столовая ложка
Рикотта – 2 чашки (500 мл)
Клюква (свежая или мороженая) – 2 чашки

Глазурь (150 мл), по желанию:
Сахарная пудра – 1⅛ чашки
Масло сливочное, растопленное – 3 столовые ложки
Молоко (или апельсиновый сок)– 3 столовые ложки
Экстракт ванили (или цедра апельсина) – 1 чайная ложка


Collapse )

Фаршированные груши и яблоки

Untitled-2.jpg















Ингредиенты:

Груша – 3 штуки
Яблоки – 2 штуки

Для компота:
Вода – 4-6 чашек
Вино красное – 1 чашка
Корица (палочки) – 1-2 штуки
Шафран – щепотка
Экстракт ванили – 1 чайная ложка
Мёд – 2 столовые ложки
Сок половинки лимона
Сахар – по вкусу

Для начинки:
Сливочный сыр (типа Филадельфия) – 120 грамм
Сахарная пудра – 20 грамм
Сушеная клюква – 20 грамм
Миндаль хлопьями – 20 грамм

Для украшения:
Малина


Collapse )

Печенье Ньютонс

















Ингредиенты:

Начинка:
Инжир – 450 грамм
Вино (красное) – ¾ чашки
Сахар – ½ чашки
Соль – ½ чайной ложки
Анис молотый – щепотка
Можно добавить чуть-чуть чёрного перца.

Тесто:
Мука (цельнозерновая или обычная) – 230 грамм (1 ¾ чашки)
Сливочное масло – 110 грамм (½ чашки)
Сахар – 100 грамм (½ чашки)
Мёд – 30 грамм
Сода – ¼ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Экстракт ванили – 1 чайная ложка
Корица – 1/8 чайной ложки
Цедра апельсина – 1 чайная ложка
Желток – 3 штуки
Апельсиновый сок – 2 столовые ложки


Collapse )

Слойка с яблоками

Слойка с яблоками














Ингредиенты:

Мука - 25 грамм
Слоеное тесто (мороженое) - 450 грамм
Яйцо - 2 штуки
Желток - 1 штука
Сливочное масло - 150 грамм
Сахар - 200 грамм
Экстракт ванили - 1 чайная ложка
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона
Миндальная мука - 125 грамм
Яблоки (сорт Golden) - 3 штуки
Корица - 1 чайная ложка
Миндаль хлопьями - 2 столовые ложки


Collapse )

Лазанья овощная

Лазанья овощная
















Ингредиенты:

Листы для лазаньи – 350 грамм
Лук – 1 штука
Морковь среднего размера – 2 штуки
Горошек мороженый – 100 грамм
Аспарагус – пучок
Помидор – 1 штука
Кабачок цукини – 1 штука
Молоко – 800 мл
Сливочное масло – 60 грамм
Мука – 3 столовые ложки
Сыр – 100-120 грамм
Тимьян, орегано, мускатный орех, молотый черный перец, соль




Collapse )

Скандинавские миндальные полоски

Скандинавские миндальные полоски
















Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 1 ¾ чашки
Яйцо - 1 штука
Сахар – ¾ чашки
Сливочное масло – ½ чашки
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Экстракт миндаля – ½ чайной ложки
Молоко – ¼ чашки
Хлопья из миндаля - ½ чашки

Глазурь (по желанию):
Сахарная пудра – ½ чашки
Экстракт миндаля – ¼ чайной ложки
Молоко – 2-3 чайной ложки


Collapse )